Croccante di uovo morbido su insalatina con salsa mostarda e Julienne di maialino nero • € 14,00

Ingredienti: Uova, maiale, misticanza di rucola, mostarda in grani, senape, miele, tabasco, farina senza glutine, pangrattato senza glutine, olio evo, sale, pepe.

Carpaccio di manzo con pomodori confit, rucola selvatica, fiori di capperi e maionese ai capperi • € 14.00

Ingredienti: Carne rossa, pomodorini, rucola selvatica, fiori di capperi, uova, olio di girasole, aceto, sale, pepe.

Primo sale fritto e miele di sulla   • € 10.00

Ingredienti: Latte vaccino, caglio, sale, miele, farina 00, olio evo, acqua.

Spatola alla beccafico • € 14.00

Ingredienti: Trichiuridae (pesce carne bianca), uva passa, pinoli, cipolla, arancia, limone, pane raffermo, alloro, menta, zucchero, aceto, sale, olio evo.

Millefoglie di melanzane e vastedda del Belice con conserva della Baronessa e olio di basilico • € 12.00

Ingredienti: melanzane, vastedda del belice, salsa di pomodoro, cipolla, basilico, olio di girasole, sale, pepe.

Tartare di tonno con brunoise di cetrioli e pomodori secchi e salsa di soia montata • € 14.00

Ingredienti: Tonno rosso, cetrioli, pane raffermo , sale maldon, panna, salsa di soia, olio, pepe.

Carpaccio di pesce spada ai tre pepi marinato in aceto di mele • € 14.00

Ingredienti: Pesce spada, acqua, aceto di mele, pepe verde, bianco e rosa.

*Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate

Girella con crema di zucchine, pomodori confit e olio di basilico • € 18.00

Ingredienti: farina di grano duro, uova, zucchine, pomodori, olio evo, sale, basilico.

Margherita ‘ca anciova e mollica tostata • € 16.00  

Ingredienti: Tuorli, farina grano duro, cipolla, uva passa, pinoli, acciughe del mediterraneo, concentrato di pomodoro, farina 00,  olio evo, sale.

Fettuccine con ragù della Baronessa • € 16.00

Ingredienti: farina di grano duro, uova, sedano, carote, cipolla, concentrato di pomodoro, carne rossa, maiale, olio, sale, pepe, noce moscata, alloro, vino bianco, vino rosso.

Cappellacci con glassa palermitana e fonduta di pecorino siciliano • € 18.00

Ingredienti: Tuorli, farina, grano duro, cipolla, maiale, vitello, alloro, carote, rosmarino, sedano,sale,pepe,evo,vino perpetuo, vino bianco, olio evo, sale.

Tagliolini freschi con ricci e tartare di gambero rosso • € 20.00

Ingredienti: farina di grano duro, uova, gamberi, ricci di mare, aglio, olio evo, sale, pepe.

Ravioli di tonno e finocchietto selvatico • € 20.00

Ingredienti: Farina di grano duro, tonno, finocchietto selvatico, olio evo, sale, pepe.

*Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate

Maialino CBT 58° con riduzione di vino perpetuo, miele e arancia • € 22.00    

Ingredienti: Carne rossa, alloro, timo, rosmarino, sale grosso, finocchetto, pepe, salvia, vino perpetuo, miele, mostarda senape, olio evo.

Tagliata di manzo • € 22.00

Ingredienti: Carne rossa, olio evo, sale, pepe.

Hamburger di ceci e lenticchie nere con cipolla caramellata e salsa tzatziki • € 20.00

Ingredienti: Ceci, lenticchie, farina 00, olio evo, sale, pepe, cavolo cappuccio, caciocavallo fresco, cipolla, zucchero, aceto, cetrioli, yogurt greco, Tabasco, aglio, finocchietto selvatico.

Polpo alla siciliana grill • € 20.00

Ingredienti: *Polpo, molluschi, pomodorini, cipolla rossa, basilico, origano, olio evo, pepe, sale.

Trancio di pesce del giorno • € 22.00

Ingredienti: Pesce azzurro di stagione, olio evo, sale.

*Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate

Caponata siciliana • € 10,00         

Ingredienti: sedano, cipolla, olive, capperi, aceto, zucchero, concentrato di pomodoro, melanzane, olio evo, sale.

Verdure grigliate  • € 8,00

Ingredienti: Zucchine, melanzane, peperoni, radicchio, pomodoro.

Patate al forno • € 8,00

Ingredienti: Patate, olio evo, sale, pepe, alloro, rosmarino, bacche di ginepro.

Insalata verde mista • € 8,00

Ingredienti: Insalata verde, lattuga, pomodorini, carote, olio evo, sale.

Verdure ripassate • € 8,00

Ingredienti: Verdure di stagione, pepe, aglio, olio evo, sale.

Cheesecake alla frutta • € 8.00

Ingredienti: mascarpone, formaggi o spalmabile, panna, zucchero, burro, uova, farina di mandorle, farina 0.

Tiramisù deka • € 8.00

Ingredienti: Tuorli, zucchero mascarpone, cacao, farina 00, panna

Parfait di mandorle con cioccolata calda • € 10.00

Ingredienti: mandorle, panna, uova, zucchero, cioccolato fondente, marsala.

Gelato al limone di produzione locale • € 8.00

Ingredienti: limone, acqua, zucchero.

Gelo di melone • € 8.00

Ingredienti: anguria, zucchero, amido di mais, cannella, cioccolato.

• Cereali contenenti glutine: 

   grano, segale, orzo, avena, farro, kamut

• Crostacei e prodotti a base di crostacei

• Uova e prodotti a base di uova

• Pesce e prodotti a base di pesce

• Arachidi e prodotti a base di arachidi

• Soia e prodotti a base di soia

• Latte e prodotti a base di latte

• Frutta a guscio:    

Mandorle (Amygdalus communis)

Nocciole (Corylus avellana)

Noci (Juglans regia)

Noci di agaciù (Anacardium occidentalis)

Noci di pecan (Carya illinoiensis)

Noci del Brasile (Bertholletia excelsa)

Noci macadamia o noci del Queensland  (Macadamia ternifolia)

• Sedano e prodotti a base di sedano

• Senape e prodotti a base di senape

• Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

• Anidride solforosa e solfiti in concentrazione 

  superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2.

• Lupini e prodotti a base di lupini

• Molluschi e prodotti a base di molluschi.